Dapur MBG ATT : Menu Makanan Tetap Layak Sesuai SOP.

Sampang – SuaraJatim.News – Program Makan Bergizi Gratis (MBG) dirancang memenuhi standar gizi seimbang, karbohidrat, protein (hewani, nabati), sayur, buah, dan susu untuk meningkatkan kesehatan anak dan menurunkan stunting, dengan pengawasan ketat oleh ahli gizi di satuan pelayanan. Menu MBG terus dipantau untuk memastikan higienitas, keamanan pangan, serta kecukupan kalori. Hal ini dilakukan oleh Dapur MBG Air Terjun Toroan (ATT) di Dusun Gilin, Desa Ketapang Timur, Kecamatan Ketapang, Kabupaten Sampang, dalam kesehariannya. Salah satu wali murid Moh. Junaidi mengatakan, pemenuhan gizi kepada siswa sangat bagus sekali dan layak sekali diberikan kepada para siswa sekolah. Bahkan, menu ATT tersebut patut di contoh bagi dapur MBG lainnya. “Untuk nilai gizi saya rasa selaku wali murid sangat terpenuhi. Saya harap, menu makanan yang diberikan kepada para siswa harus di pertahankan. Serta kami mendukung penuh dalam penyajiannya” ungkapnya.

Disisi lain, ahli gizi dapur ATT Andi Mukti mengatakan, pihaknya sangat meneliti dan melakukan pengawasan yang sangat ketat. Disebabkan, menu tersebut harus seimbang dari gizi, karbohidrat dan sebagainya. Hal itu, para siswa bisa mencukupi kebutuhannya. “Tiap hari kami kroscek sebelum diberikan makanan itu serta kami selalu memberikan laporan tersebut kepada atasan” ucapnya singkatnya.

Contoh :
Komponen Utama Menu MBG
Karbohidrat: Nasi, kentang, jagung, singkong, ubi, atau roti.

Protein:
Hewani: Ayam (15-20g protein/porsi, 35-40g matang), ikan, telur, daging.

Nabati: Tempe, tahu, kacang-kacangan.

Sayuran: Minimal 150g per porsi (bayam, wortel, kol, buncis).

Buah: Minimal 100g per porsi (pepaya, pisang, semangka, melon).

Lemak Sehat: Minyak nabati, santan, alpukat, kacang-kacangan (seimbang).

Air Putih: Wajib disediakan.

Standar Gizi (Untuk Anak Sekolah)
Energi: 30-40% dari kebutuhan harian (sekitar 500-700 kkal per porsi).

Protein: Minimal 1 sumber hewani + nabati per makan.

Mikronutrien: Zat besi (daging, hati ayam, sayur hijau), kalsium (susu, ikan teri, tahu, tempe), vitamin A (wortel, bayam, mangga), vitamin C (jeruk, jambu, tomat).

Prinsip Tambahan
Variasi: Siklus 10 hari untuk menghindari kebosanan.

Porsi: Proporsi piring: 35% makanan pokok, 35% lauk protein tinggi, 30% sayur dan buah.

Keamanan Pangan: Rantai dingin terjaga, dimasak suhu 74°C, bebas bahan kimia.

Pembatasan: MSG dibatasi ketat, pemanis dan pewarna sintetis dilarang.

Contoh misal Menu:
Hari pertama:
Nasi + Ayam Goreng Tepung + Bayam + Pisang.

Hari kedua:
Nasi + Telur Dadar + Tumis Kangkung + Buah.

Hari ketiga:
Nasi + Ikan Bumbu Kuning + Urap Sayur + Semangka.

Diatas adalah:
Juknis MBG Tahun 2026.

Panduan Menyusun Menu Sesuai Juknis Penyusunan menu MBG Tahun 2026 harus mengikuti siklus 10 hari yang bervariasi untuk mencegah kebosanan siswa.

(Rosy)

Notice: Trying to access array offset on value of type bool in /home/u3281444/public_html/suarajatim.news/wp-content/themes/magazimple1.0dev/addthis.php on line 4